Fischart

Dorsch (Kabeljau)

Wichtiger Raubfisch von Nord- und Ostsee mit Kinnbartel; in der Ostsee heißt er Dorsch, in der Nordsee meist Kabeljau.

Gadus morhua

Foto: Wilhelm Thomas Fiege, Wikimedia Commons, CC BY-SA 4.0, auf 3:2 gebracht

Laichzeit: Östliche Ostsee (Bornholmer Becken) April bis Mai, Nordsee Dezember bis Mai (allgemein, regional verschieden)
Rote Liste DE: ungefährdet
Typische Methode: Pilken vom Kutter oder Boot
Top-Köder: Pilker

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So erkennst du ihn

Drei Rückenflossen und zwei Afterflossen
Kräftige Bartel am Unterkiefer, vorstehender Oberkiefer
Helle Seitenlinie, die über der Brustflosse einen Bogen macht

Verwechslungsgefahr: Ähnelt anderen Dorschartigen wie dem Pollack; achte auf die kräftige Kinnbartel und die helle, gebogene Seitenlinie.

So fängst du ihn

Methoden: Pilken vom Kutter oder Boot, Brandungsangeln, Naturköder-Angeln vom Boot

Köder: Pilker, Gummifisch am Jigkopf, Wattwurm, Seeringelwurm

In der kühleren Jahreszeit von Herbst bis Frühjahr, tagsüber vom Boot, in der Brandung eher abends und nachts.

Lebensraum und Nahrung

Bodennah im Meer von der Küste bis in große Tiefen, meist 150 bis 200 m, Jungfische eher im Flachwasser. Auch im Brackwasser der Ostsee.

Krebstiere, Würmer, Muscheln und kleine Fische; große Dorsche jagen vor allem Heringe und andere Fische.

Größe und Alter

Erreicht 1 bis 1,5 m; schwerster dokumentierter Kabeljau laut Wikipedia 47 kg bei 1,5 m (Norwegen, 2013). FishBase nennt als Maximum 200 cm und 96 kg sowie ein Höchstalter von 25 Jahren.

Schutz und Regeln

Schutzstatus: Rote Liste Deutschland (Meeresfische 2025): ungefährdet. IUCN: gefährdet (Vulnerable, Bewertung von 1996). In der Ostsee ist die Freizeitfischerei auf Dorsch 2026 ganzjährig verboten (VO (EU) 2025/2454), Beifang sofort schonend zurücksetzen.

Regeln prüfen

Schonzeit und Mindestmaß sind Ländersache und können je Gewässer strenger sein. Wir bauen die Übersicht je Bundesland mit Quelle und Prüfdatum gerade auf. Bis dahin gilt: Landesfischereiverordnung und Gewässerordnung deines Vereins prüfen.

In der Küche

Mageres, festes, weißes Fleisch mit großen Gräten, die sich leicht entfernen lassen; vielseitig zum Braten, Dünsten oder Backen.

Quellen (4)

Stand 2026-10-10. Fehler gefunden? Schreib uns an [email protected].

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