Fischart

Aalmutter

Kleiner, aalähnlicher Grundfisch mit Flossensaum und grünen Gräten, englisch Viviparous eelpout. Bringt lebende Junge zur Welt und beißt an Steinen und Molen der Ostsee gern auf Wurm.

Zoarces viviparus

Foto: Julian Fahrbach (CrazyBiker 84), Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0 de, auf 3:2 gebracht

Laichzeit: Lebendgebärend: Paarung im August und September mit innerer Befruchtung (FishBase, englische Wikipedia). Die Jungen werden frühestens im November, meist im Frühjahr geboren, 2,5 bis 5 cm groß (deutsche Wikipedia); FishBase nennt 30 bis 400 Junge von 35 bis 55 mm und eine Tragzeit von insgesamt fünf Monaten, die englische Wikipedia etwa sechs Monate. Geschlechtsreif meist im 2. Jahr mit 15 bis 18 cm (deutsche Wikipedia).
Typische Methode: Grundangeln an Molen, Steinpackungen und Hafenmauern (Faustregel)
Top-Köder: Seeringelwurm

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So erkennst du ihn

Langgestreckter, aalähnlicher Körper mit breitem Kopf und wulstigen Kieferrändern, Haut schleimig mit winzigen Schuppen
Rücken-, Schwanz- und Afterflosse zu einem Saum verbunden, vor dem Schwanz eine deutliche Einkerbung mit kurzen, harten Strahlen; große runde Brustflossen mit gelblichem Rand
Graubraun bis olivbraun mit Reihen dunkler Flecken, Bauch gelblich; Gräten nach dem Kochen grün

Verwechslungsgefahr: Ähnelt einer kleinen Quappe. Der Butterfisch (Pholis gunnellus) und die Schlangenbrosme (Ophidion barbatum) sind ebenfalls schlank und leben am Grund, haben aber keinen Flossensaum, der so in die pfeilförmige Schwanzflosse übergeht (englische Wikipedia). Echte Aale haben einen spitzeren Kopf und keine Bauchflossen (Faustregel).

So fängst du ihn

Methoden: Grundangeln an Molen, Steinpackungen und Hafenmauern (Faustregel), Leichte Grundmontage mit kleinem Haken dicht an Steinen und Tang (Faustregel), Stippen oder Posenangeln in flachen, steinigen Buchten (Faustregel), Schonend abhaken und schnell zurücksetzen, die Art übersteht das meist gut (deutsche Wikipedia)

Köder: Seeringelwurm, Wattwurm, Kleines Muschelstück, Garnele, Kleiner Fischfetzen

Von Frühjahr bis Spätsommer in flachem, steinigem Wasser (Faustregel). In Schleswig-Holstein gilt vom 15. September bis 31. Januar eine Schonzeit (Anlage 1 Nr. 2 KüFVO, siehe Schutz), in die auch die Tragzeit fällt (FishBase, deutsche Wikipedia).

Lebensraum und Nahrung

Nordostatlantik vom Weißen Meer und der Murmanküste südwärts bis zum Ärmelkanal (Somme), an den Ostküsten Schottlands und Englands, Irische See, Orkney, Shetland, flaches Wasser von Nord- und Ostsee (FishBase). Die englische Wikipedia nennt sie an der Atlantikküste Irlands fehlend, Island hat sie nicht erreicht; wegen der Erwärmung zieht sie sich aus Ärmelkanal und Wattenmeer nordwärts zurück (deutsche Wikipedia). Lebt versteckt unter Steinen, zwischen Tang, Seegras und Muscheln, in Gezeitentümpeln bis 40 m, meist 2 bis 20 m Tiefe; auch im Brackwasser (FishBase, englische Wikipedia).

Schnecken, Zuckmückenlarven, Krebstiere sowie Eier und Brut von Fischen (FishBase); die deutsche Wikipedia nennt alles greifbare Bodengetier, auch Miesmuscheln.

Größe und Alter

FishBase: max. 52,0 cm (Totallänge), üblich 30,0 cm, höchstes veröffentlichtes Gewicht 510 g, Höchstalter 10 Jahre. Heute findet man kaum noch Tiere über 35 cm (deutsche Wikipedia).

Schutz und Regeln

Schutzstatus: IUCN: nicht bewertet (Not Evaluated; FishBase). Schleswig-Holstein, Küstengewässer: Mindestmaß 23 cm, Schonzeit vom 15. September bis 31. Januar (§ 2 Abs. 1 i. V. m. Anlage 1 Nr. 2 KüFVO, Anlage 1 Stand 01.01.2019). Mecklenburg-Vorpommern (§§ 3 und 4 KüFVO M-V, Fassung ab 29.09.2026) und Niedersachsen (§ 6 NKüFischO, Fassung ab 13.03.2013) nennen die Aalmutter nicht; keine EU-Regel für Angler (VO (EU) 2026/249). Geprüft am 21.10.2026. Zurückgesetzte Aalmuttern überleben meist, die Sterblichkeit liegt bei etwa 10 % (deutsche Wikipedia).

Für diese Art haben wir in keiner Landesfischereiverordnung ein Mindestmaß oder eine Schonzeit gefunden. Gewässerordnungen können trotzdem etwas regeln.

Regeln prüfen

Schonzeit und Mindestmaß sind Ländersache und können je Gewässer strenger sein. Alle Regeln je Bundesland, mit Gesetzestext

In der Küche

Die Gräten werden beim Kochen grün; das hielt man früher für ein Zeichen von Giftigkeit, die Färbung ist aber harmlos (deutsche Wikipedia, FishBase). FishBase nennt als Ursache das Mineral Vivianit, die deutsche Wikipedia den Farbstoff Biliverdin. Seit die Unbedenklichkeit feststeht, wird sie gerne beangelt (deutsche Wikipedia).

Quellen (7)

Stand 2026-10-22. Fehler gefunden? Schreib uns an [email protected].

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